みなさん

お元気ですか?

久しぶりのSunny Dayですね

気持ちもすっきりします!

お知らせです:

マカオの実家に事情があって

明日からは暫くマカオに帰ります。

マカオの最新情報など

現地から発信しますね!

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先日千里阪急ホテルの

Poolside Beer Gardenに行ってきました。

テーマーは南国バリなんですが、、、バリは感じませんでしたが。。。

アジアン風のご飯が好きだし、天気も良かったし、ビールもお酒全部飲み放題だから、

気分転換になりました!

値段も安いのでおすすめです★

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6月クラス→満席・開催中です。

お知らせ:
7月クラス→夏休み(マカオで料理修業)
ご迷惑を掛け致します。

8月クラス→7月中に発表いたします。


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本日のお料理は

西蘭花炒蝦仁でした!
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ちょっと広東語講座:

西蘭花(サイランファー)=ブロッコリー

炒(チャオ)-炒める

蝦仁(ハーイアン)=蝦


作り方:

1)蝦を塩、胡椒、料理酒に5分漬ける

2)フライパンに蝦を炒めたら取り出して、ブロッコリーと生姜を炒めて、ちょっと水と料理酒入れて5分蒸す。最後に塩、砂糖、胡椒で調味して、片栗粉でとろみをつける。

★ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれています。皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンと、しみ・そばかすに有効なビタミンCを含んでいて、美肌効果もあると言われています。その豊富な栄養は、ガン予防、カゼ予防になどの健康維持に役立つようです★


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最初に日本に来たとき

お蕎麦とおうどんはそんなに好きではなかったですが

もしかしたら関東風が好きじゃなかったかも?!

大阪に来てから、初めて関西風のだしに引かれて、お蕎麦とおうどんが大好きになりました。

家の近くに昔いながらのお蕎麦屋さんがあって、

そこの鴨南蛮そばは絶品です。
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悲しいときも楽しいときも食べたくなる味です。

人生はいろいろありますが、、、

美味しい物を食べれて、健康で、それも幸せですね☆

その後、偶然、教室の生徒にばったり会って

江坂のHIRO喫茶店に連れってもらって

美味しいCoffeeとCakeを食べれて
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こころがホッとしました

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今日もだった。。。明日は晴れるかな?

マカオの実家では週3回以上蒸し魚料理を食べています

今日、紹介したいのは姜葱蒸魚 (香港風ネギ生姜の蒸し魚)です!!

香港の家庭定番料理です。

HOME SICKになった時、この料理を食べたくなります☆

材料:
魚(いさき、鯛などの白身魚) 1尾
生姜 1片(細切り) 
浅葱 2本 (長めの薄切り)
油 大匙2
調味料:
醤油 大匙3
砂糖 小匙1
こしょう 適宜
ごま油 適宜

作り方:
1)魚に塩をつけておく、水で洗った後水を切ってキッチンペーパーで拭く。
2)中華なべ(Or 蒸し器)に水を入れて沸騰させ、沸騰したら皿に魚をのせて鍋に入れて蓋をかける。
3)強火で10-12分蒸しする。
4)汁を捨てて魚を別の器に載せる。
5)生姜とネギを魚の上に盛って、別の小さめの鍋に油を入れて火をつける、煙が出たら、熱した油を生姜とネギにかける。
6)最後に調味料を入れて完成!

ちなみに、この間にタンさんのベトナム料理で食べた蒸し魚はレモングラス風味だったです、それも美味しかったですよ!

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